L’olivier est l’un des symboles de la Méditerranée et l’une des cultures les plus anciennes et les plus importantes de la région. Sélectionnée par l’homme à partir de variétés sauvages, elle fut, comme la vigne, une plante très prisée dans les civilisations grecque et romaine. On le trouve presque dans tout le pays du Portugal continental, mais il n’aime pas l’altitude et l’humidité élevée.

Il est extrêmement résistant à toutes les agressions et quasiment indestructible (j’ai un olivier qui il y a quelques années a été frappé par la foudre lors d’un orage ; il a été gravement brûlé, mais aujourd’hui il est en bonne santé et produit beaucoup d’olives). Cependant, il ne produit une abondance d’huile et d’olives que s’il est régulièrement taillé et fertilisé.

Il aime les sols calcaires, où j’ai trouvé ce beau spécimen il y a quelques jours, lors d’une magnifique pleine lune se levant à l’horizon, par une fin d’après-midi d’automne. Un petit arbre jeune et bien traité, au bord d’un chemin rustique, apparaissait à mes yeux comme le dépositaire de deux mille ans de modification de la Nature par l’homme à son avantage.

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Dimitri Vasileiou • Editeur

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